miércoles, 4 de febrero de 2015

Brazo gitano


Ingredientes:

Para el biscocho
* 3 huevos
* 6 cucharas de azucar
* 3 cucharas de harina

Para la crema 
* 2 huevos
* 8 cucharas de azucar
* 4 cucharas de harina
* 500 ml de leche
* 125 gr de mantequilla
* 1 cuchara de azucar avainillado

Decoracion
* 2 hojas de papel para horno
* 2 cucharas de azucar glass

Preparacion:

* Primero haremos la crema: Mezclamos en frio y muy bien los huevos con el azucar y el azucar avainillado. Añadimos la harina y la leche y ponemos a fuego hasta que espese. Lo retiramos del fuego y añadimos la mantequilla y lo mezclamos hasta que se derita todo. Lo reservamos para que se enfrie mezclando de cuando en cuando para que no se nos haga crosta.
*Para el bizcocho: Ponemos los huevos y el azucar  en un cuenco y los subimos a punto de nieve, se añade la harina y se mezcla. En una bandeja para el horno 26/38 le ponemos papel para hornear y echamos la mezcla estirando sobre toda la superficie con una lengua pastelera. Lo metemos al horno precalentado a 180ª durante 10 min. Lo sacamos del horno lo dejamos templarse 2-3 min y cuando lo podamos tocar lo despegamos del papel en el que lo hemos horneado y lo ponemos el el otro limpio boca abajo. Caliente y con cuidado lo  enrollamos y lo dejamos enfriar. 
* Cuando tengamos la crema fria y el biscocho tambien , desenrollamos del papel y lo llenamos con la crema dejando al lado exterior 2 dedos sin crema, lo volvemos a enrollar en el mismo papel y lo dejamos a la nevera un minimo de 4 horas para enfriarse. Trascurido el tiempo lo desenvolvemos espolvoreamos el azucar glass y lo servimos.

Que Aproveche!!!  


























lunes, 2 de febrero de 2015

Salteado de muslitos de pollo con verduritas

Ingredientes:

* 8 muslitos de pollo
* 1 cebolla grande
* 1 pimiento verde
* 1 calabacin
* 2 zanahorias
* 2 tomates picados
* pimenton rojo dulce
* 1 hoja de laurel
* aceite de oliva
* sal y pimienta
* perejil picado y tomillo

Preparacion:

* Limpiamos y picamos la cebolla, el pimiento y las zanahorias y las salteamos con un poquito de aceite. Añadimos el tomate y el pimenton le damos una vuelta y por lo ultimo añadimos los muslos, el calabacin troceadito, la hoja de laurel y ponemos agua para cubrir las verduras. Salpimentamos y lo dejamos cocer tapado unos 35-40 min.Pasado este tiempo retiramos espolboreamos un poquito de tomillo y perejil picado y se puede servir.
Que Apreveche!!!








domingo, 1 de febrero de 2015

Patatas gratinadas

Ingredientes:

* 500 gr de patatas fritas
* 150 gr de mozarella
* 150 gr de bacon
* perejil picado

Preparacion:

* Se frien las patatas se salan y se mezclan con el bacon troceado y la mozarella y se ponen en una bandeja para el horno. Nos dejaremos un puñado de mozarella para espolborear por encima. Lo metemos todo al horno a 180ª con el horno precalentado unos 8-10 min hasta que lo veamos gratinado. Se saca del horno se espolborea un poquito de perejil y se sirve.

Que Aproveche!!!






Arroz al horno

Ingredientes:

* 200 gr de arroz
* 200 gr de costilla de cerdo
* 100 gr de magro
* 100 gr de jamon serano
* 1 morcilla
* 700 ml de agua
* 1 cebolla
* 1 zanahoria
* 1 pimiento
* 4 huevos de codorniz
* aceite de oliva
* sal y pimienta
* pimenton dulce y azafran
* perijil picado

Preparacion:

* En una sarten ponemos aceite y freimos las costillas saladas vuelta y vuelta para dorarlas y las retiramos. En el mismo aceite freiremos el jamon cortado a daditos y lo retiramos. Freimos el magro tambien a daditos y por ultimo la morcilla a rodajas. Lo retiramos todo y lo reservamos.
* Limpiamos la cebolla , la zanahoria y el pimiento , lo cortaremos todo a daditos y lo pochamos en el mismo aceite en el cual hemos freido la carne.Cuando este pochado añadimos el pimenton ( un poco menos de media cucharilla) y el azafran. Lo retiramos al momento.
* En una bandeja apta para el horno ponemos las costillas, la morcilla, el jamon , el magro , el sofrito el arroz ,el aqua y lo mezclamos para que el arroz quede repartido.Salpimentamos y metemos al horno a 180ª unos 25 min. En pasar 20 min desde que hemos puesto el arroz al horno sacaremos la bandeja y pondremos los huevos de codorniz por encima. Volvemos a meter otros 5 min y lo sacamos. Se espolborea perejil picado y se puede servir.

Que Aproveche!!!












jueves, 29 de enero de 2015

Berenjenas rellenas de carne


Ingredientes:

* 2 berenjenas grandes
* 200 gr de carne
* 1 cebolla
* medio pimiento verde
* 1 zanahoria
* medio vaso de caldo
* 1 cuchara de harina
* 100 ml de nata lichida
* 50 gr de mozarella rallado
* 1 loncha de bacon
* 4 rodajas de tomate
* aceite de oliva
* sal y pimienta
* perejil picado

Preparacion:

* Lavamos las berenjenas, las cortamos por la mitad , las salamos echamos un chorito de aceite por encima de cada una y las metemos al horno a 150ª durante 20-25 min. Las sacamos del horno y con un cuchillo cortamos sacando la carne de la berenjena dejando medio centimetro por cada lado. La picamos y la reservamos.
* Limpiamos la cebolla , la zanahoria y el pimiento lo cortamos todo finito y lo ponemos a pochar con un chorito de aceite. Cuando lo tengamos añadimos la carne y lo dejamos todo freir despues añadimos la harina y mezclamos bien para evitar los grumos y ensequida ponemos la berenjena el caldo y salpimentamos. Lo dejamos reducir y despues llenamos las berenjenas. Cortamos la loncha de bacon en 8 trozos y reservamos.
* En la misma sarten despues de averla veciado ponemos la nata y el queso con una pizca de pimienta y un poco de perejil a fuego muy lento mezclando hasta que el queso se derite. Lo añadimos por encima de las berenjenas ponemos una rodaja de tomate y 2 trocitos de bacon. Lo metemos al horno a 150 ª durante 15-18 min. Cuando este gratinado lo sacamos.

Que Aproveche!!!